Trata de imaginar un lugar en el que todas -o casi todas- las piezas de un puzzle gastronómico, encajan a la perfección. Un lugar, donde el desacuerdo no está permitido. Un lugar, donde prima la diversidad gastronómica. Un lugar, donde hay un pequeño rincón para los gustos de las mejores personas. Porque las personas que aman comer, son siempre las mejores … [Read more...]
CONOCE A MIGUEL CALVO, JEFE DE SALA DEL SALÓN CASCABEL
Si realmente te gusta comer, eres «algo» exigente con lo que te llevas al morro, vives en Madrid y te gusta la comida mexicana, estoy casi seguro de que conoces el Salón Cascabel, situado en el Corte Inglés de Serrano (Madrid), del grupo Punto MX. El Salón Cascabel, es la alternativa -algo más económica, pero del mismo chef- al famoso restaurante de alta cocina mexicana Punto … [Read more...]
LOS CHILES, EL FUEGO DE MÉXICO
Aunque no estés muy familiarizado con la comida mexicana, seguramente habrás escuchado hablar de ellos alguna vez. Son un importante componente en la mayoría de los platos de esta gastronomía. Son utilizados para casi todo (platos, bebida, postres etc...). Solo hay un pequeño problema: pican. Mucho. Bastante. Según el tipo de chile y el estado en el que se … [Read more...]
PUNTO MX: NI NACHOS, NI SOMBREROS NI MANÁ
Recuerdo cuando España ganó su segunda Eurocopa de fútbol. Yo iba en un avión con dos amigos bebiendo Chivas, cuando se estaba disputando la final contra Alemania. Era mi primer viaje "tan largo" y decidí entregarme al alcohol para que se me hiciese más liviano. Como es lógico, estábamos entusiasmados ante aquella aventura que teníamos por delante, y charlábamos animados, … [Read more...]